青椒咸菜炒猪肉
青椒咸菜炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉：350克（肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切块）
青椒：4个（螺丝椒或皱皮椒，留籽切滚刀块）
蒜：3瓣（切片）
生抽：1勺（腌肉用）
蚝油：1勺（腌肉提鲜）
老抽：半勺（提色，锅边淋更香）
盐：少许（调味）
鸡精：适量（可选）
花椒：适量
姜：适量
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤：
切菜准备
瘦肉切成稍厚的片，保留咬劲；肥肉切成小块，用于炼油。
青椒去掉头部，但保留籽，拍松后切滚刀块。
蒜简单切片备用。
腌肉提味
将瘦肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，拌匀后腌制10分钟。