毛豆跟青椒

毛豆和青椒可以一起炒制，以下是一种常见的做法：

材料

新鲜毛豆 300克

青椒 50克

蒜末 20克

姜末 10克

青花椒 5克

生抽、料酒、盐、植物油适量

做法

毛豆洗净，将豆荚两头剪掉，斜刀划两刀，有助入味。

青椒洗净切碎，与蒜末、姜末混合备用。

锅中加水烧开，加入少许盐，将毛豆焯烫2分钟，捞出过冷水沥干。

炒锅倒油烧热，放入青花椒爆香，加入蒜姜青椒末翻炒。

倒入毛豆，加入生抽、料酒翻炒，最后加盐调味即可。

点评

毛豆富含优质植物蛋白、膳食纤维、钙、铁、磷等矿物质和维生素B1、B2等营养素。青椒含有丰富的维生素C，能增强机体抵抗力。花椒开胃健脾，搭配蒜姜不仅去腥提味，还能增进食欲。

其他做法

先准备好食材，热锅加少量油后放入肥肉中小火翻炒出油脂，然后加入瘦肉翻炒片刻，加入豆腐干和毛豆，转小火慢慢闷炒，加入青椒、蚝油、生抽，继续小火慢慢翻炒，中途加一丁点水，最后加入盐调味即可出锅。

排骨煎至金黄微焦，加入姜蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀后加入毛豆，焖煮20分钟，最后加入青椒和鸡精，炒匀收汁。

这些做法可以根据个人口味进行调整，毛豆和青椒的搭配不仅美味，还能提供丰富的营养。