泥巴豆炒腊肉

泥巴豆炒腊肉是一道独特的菜肴，结合了蚕豆的鲜嫩和腊肉的香醇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料

蚕豆 100克

腊肉 20克

盐 3克

油 10毫升

蒜切片

姜切丝

制作步骤

蚕豆去掉外面的绿皮，提前用开水焯熟，捞出备用。

腊肉洗净后蒸熟，切片备用。

蒜和姜分别切成片和丝。

锅中倒入适量油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。

加入腊肉片煸炒片刻，使其表面微焦。

倒入焯熟的蚕豆米，翻炒均匀。

加入少许盐调味，继续翻炒至蚕豆熟透即可出锅。

小贴士

蚕豆提前焯水可以去除豆腥味，使其口感更加鲜嫩。

腊肉本身有咸味，所以在炒制过程中可以不再额外添加盐，或者根据个人口味适量添加。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

难度

简单

这道泥巴豆炒腊肉色香味俱佳，蚕豆的鲜嫩与腊肉的香醇完美结合，是一道简单又美味的家常菜。建议搭配一些清淡的蔬菜或汤品，以达到更好的口感平衡。