茄子炖扇贝

茄子炖扇贝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 3个

扇贝 300克

调料：生抽 1勺、糖 少许、精盐 4克、香菜 少许、蚝油 1勺、酱油 2勺、蒜 10克、花生油 适量

烹饪步骤：

扇贝处理

清洗扇贝，撬开壳，取出扇贝肉，去内脏后清洗干净，备用。

茄子处理

茄子去皮，切成滚刀块。

爆香调料

大蒜切片，炒香。

炒茄子

锅中加油，油热后放入茄子炒至变软，加入适量清水，盖上锅盖焖煮，让茄子充分吸收调料味道。

炖扇贝

茄子变软后，加入扇贝肉，继续炖煮至扇贝变色熟透。

出锅装盘

最后撒上香菜，淋上香油即可出锅。

小贴士：

茄子比较吸油，炒的时候油可以适当多一些，但不要过多，以免油腻。

茄子炖扇贝时，可以根据个人口味调整调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣