螃蟹煎蛋炖汤

螃蟹煎蛋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

鸡蛋 3个

螃蟹 2只

姜块 2片

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤

准备螃蟹

将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打螃蟹壳，破开蟹脚刀刀口，方便入味。

用盐、料酒和姜块腌制螃蟹片刻。

煎螃蟹

取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

将炒锅加热，加入食用油，待油热后，将螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

炖汤

锅中留少许底油，加入姜块煸炒出香味，然后加入适量的清水，煮开后加入煎好的螃蟹。

将鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速搅拌，等螃蟹快要熟透时，撒入适量盐和鸡精调味。

撒上葱花作为装饰即可。