包子冻完之后还能发吗

做好的包子冷冻之后 不能发起来。原因如下：

酵母失效：

发面包子中的酵母在冷冻过程中会失去活性，导致包子失去膨胀的动力。

面团变硬：

冷冻后的包子面皮会回软，且包子会严重变形。

口感变差：

冷冻后的包子体积缩小或过硬，口感大幅度下降。

尽管有些方法提到将包子放冷藏室而不是冷冻室可以延长保存时间，但即使如此，发面包子在冷冻后仍然无法恢复发酵能力，因此不建议将发面包子冷冻保存。

如果需要长时间保存包子，建议将包子蒸熟后再进行冷冻。这样虽然会牺牲一些蓬松度，但可以避免酵母失活和包子变形的问题。食用时，只需将冷冻的包子拿出来解冻后再蒸即可。