蓑衣茄子怎么切

蓑衣茄子的切法技巧如下：

准备工具

茄子一只

菜刀

砧板

竹筷一根

切法步骤

将洗净的长条茄子放在案板上，找个竹筷放在茄子前面，作为辅助工具。

以45度角斜刀切下茄子，但不要切到底，大约切到茄子的一半多一点。

切完一面后，翻面再切另一面，同样以45度角斜刀切，不要切到底。

重复上述步骤，直到茄子被切成连续的斜刀纹，但保持不断开。

注意事项

切花刀时，千万不要切断，否则前功尽弃。

不熟练的朋友可以在茄子底下垫筷子，这样更容易掌握切法，防止茄子切断。

切好的茄子可以先用盐腌制10分钟，这样可以使茄子变软，更容易操作，并且能杀出茄子的黑水，让茄子更入味。

通过以上步骤，你就可以切出漂亮的蓑衣茄子了。这种切法不仅美观，而且能保持茄子的完整性和口感。