白瓜炒茄子

白瓜炒茄子是一道美味的中式家常菜，主要食材为茄子和白瓜（又称黄瓜）。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子切好备用

白瓜（黄瓜）切好备用

大蒜切片备用

热油爆香蒜片

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中

放入大蒜片爆香

炒茄子

将切好的茄子倒入锅中，大火翻炒

加入适量的调味料（如盐、生抽、老抽等），继续翻炒均匀

加入白瓜

当茄子炒至差不多熟的时候，加入切好的白瓜

继续翻炒均匀

调味和出锅

根据个人口味加入适量的食盐

转小火翻炒均匀，待白瓜和茄子都熟透后即可出锅

小贴士：

茄子容易吸油，可以在炒之前用盐腌制一下，挤出多余的水分，这样炒出来的茄子就不会过于油腻。