发面包发面一斤面用多少水

发面一斤面粉所需的水量存在一定的范围，具体取决于面粉的种类、气温以及个人口感偏好。以下是一些常见的水量建议：

高筋面粉（面包粉）

水量：240克到250克。

中筋面粉

水量：可以稍减一些，具体水量可能需要根据实际情况调整。

一般面粉

水量：260克左右。

根据季节温度调整

夏天：250克水。

冬天：300克水。

其他参考

水量：150克左右，具体根据气温调整。

水量：400毫升左右，具体根据面粉品牌、气候等因素调整。

综合以上信息，一斤面粉发面所需的水量大致在240克到300克之间，具体水量可以根据实际情况和口感偏好进行调整。建议先加入一部分水，然后逐渐加入剩余的水，直到面团变得柔软、有弹性且不黏手为止。