如何区分香芋和芋头

香芋和芋头实际上是 同一种植物的不同部位和用途。它们的学名都是“芋头”，学名为“Ipomoea batatas”，属于天南星科，是一种多年生草本植物。

区别主要在于部位和烹饪用途：

部位

芋头：通常指的是整个植物的块茎，包括外皮和内部肉质部分，肉质部分呈现出淡紫色，质地细腻，口感糯软。

香芋：通常指的是芋头的外层部分，肉质较硬，口感略带韧性，香气浓郁。

用途

芋头：适合做炖汤、蒸煮、烧菜等。

香芋：常用于制作馅料、糕点等食品，如香芋包子、香芋糯米团等。

总结：

香芋和芋头在植物学上是同一种植物，但在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好选择使用芋头或香芋来烹饪各种美食。香芋通常指的是芋头的香气更为浓郁的部分，而芋头则包括整个植物的块茎。