豆芽凉拌什么菜好吃

豆芽凉拌菜有多种美味的做法，以下是一些推荐：

青瓜凉拌豆芽

食材：豆芽、青瓜、大蒜、葱花

调料：辣椒面、辣椒碎、盐、白糖、鸡精、热油、生抽、白醋、蚝油

做法：

1. 调酱汁：4瓣蒜末、2根葱末、2勺辣椒面、1勺辣椒碎、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精，淋上5勺热油拌匀，接着放3勺生抽、4勺白醋、1勺蚝油搅拌均匀。

2. 黄豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分，用冷开水冲凉。

3. 青瓜切丝或刨丝放入碗中，加入焯熟的豆芽和调好的酱汁，拌匀即可食用。

胡萝卜凉拌豆芽

食材：豆芽、胡萝卜、蒜、干辣椒

调料：生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、食用油

做法：

1. 豆芽洗净，胡萝卜切丝备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆芽和胡萝卜丝焯水，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。