金针菇水煮虾仁怎么做

金针菇水煮虾仁的做法如下：

材料准备

金针菇 200克

虾仁 150克

鸡蛋 1个

葱 2根

生姜 5片

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 1000毫升

制作步骤

前期准备：

金针菇洗净，切掉根部。

虾仁清洗干净，备用。

葱切成葱花，生姜切成薄片。

焯水：

锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸。

将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒。然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。

煮汤：

另起一锅，加入适量的水，放入鸡精、盐和酱油调味。

煮沸后，加入金针菇和虾仁，煮2-3分钟，直到虾仁变色。

打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。

出锅：

最后加入葱花，煮沸后即可关火。

汤倒入碗中，即可享用。

这道金针菇水煮虾仁色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。