木耳蒸黄炸

木耳蒸黄炸的做法如下：

泡发木耳

将木耳用开水泡发半小时左右，泡发好的木耳捞起来沥干水分备用。

准备面糊

打两个鸡蛋倒入碗里，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、鸡精（可选）和蚝油（可选），最后加入一勺淀粉，快速搅拌均匀。

裹上面糊

将泡发好的木耳放入面糊中，搅拌均匀，使每一片木耳都均匀地裹上一层面糊。

炸木耳

锅中倒入足够的油，油温烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的木耳放入锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。

炸至木耳表面金黄后，捞出控油，放入盘中备用。

复炸（可选）

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的木耳再次放入油锅中，用大火复炸15秒左右，然后捞出控油。

调味

根据个人口味，可以在炸好的木耳上撒上椒盐、孜然粉或其他调味料。

小贴士：

炸木耳时，油温不宜过高，以免外焦里生，控制在五成热即可。

炸好后复炸可以使其更加酥脆。