炒包菜胡萝卜木耳鸡蛋

炒包菜胡萝卜木耳鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

包菜切成小块，用食盐浸泡10分钟。

木耳泡发，去掉根部，清洗干净。

胡萝卜切成薄片或细丝。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

处理蔬菜

包菜焯水2分钟，捞出过凉水。

木耳和胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水。

调味汁

蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、香醋、食盐、白糖调成料汁，浇上热油激发出香味。

炒制

将焯水后的包菜、胡萝卜和木耳放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

翻炒均匀后装入盘中，即可食用。

做法二

准备食材

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

包菜剥开，去掉外面比较老的叶子，洗净切成丝。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。

烹饪步骤

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

锅中再倒一点油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。

先放入胡萝卜丝翻炒至软，再放入包菜丝翻炒至软。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

做法三

准备食材

包菜切成粗丝，胡萝卜切成细丝，木耳泡发后去根洗净。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

烹饪步骤

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

锅中再倒油，放入葱花、蒜末和辣椒炒出香味。

先炒胡萝卜丝至断生，再炒包菜丝至断生。

加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可。

小贴士

胡萝卜比较难熟透，需要先炒断生，这样吃着才健康。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合作为早餐、午餐或晚餐。

希望这些做法能帮助你做出美味的炒包菜胡萝卜木耳鸡蛋!