木耳山药蒸蛋

木耳山药蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。以下是制作木耳山药蒸蛋的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 3个

鲜虾 100克（可选，如果喜欢海鲜风味）

山药 200克

葱 1根

蒜 3瓣

胡萝卜 半根

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1小勺

玉米淀粉 1小勺

鸡精 少许（可选）

制作步骤

鸡蛋液准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。然后加入1.5倍鸡蛋量的清水，继续搅拌，最后撇去浮沫。

山药处理：山药去皮，切成薄片或小丁，放入盘中，可以摆成小花形状或其他美观的形状。

蒸蛋：将鸡蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液凝固。

炒制配料：葱蒜姜炝锅，放入泡好的木耳和胡萝卜丁，翻炒片刻。如果使用鲜虾，可以在此时加入，继续翻炒至虾变色。