木耳不能泡太久吗

木耳确实不能泡太久。以下是相关信息的总结：

时间过长会导致污染和毒素产生 ：木耳在长时间浸泡的过程中，容易受到细菌和霉菌的侵犯和繁殖，从而产生生物毒素。

最佳泡发时间

一般情况：

建议将木耳浸泡在温水中，时间控制在1个小时左右。

低温环境：在15—28度的常温环境中，木耳可以浸泡12小时左右，但超过12小时则不建议食用。

高温环境：在高温条件下，泡发时间应更短，通常建议不超过4个小时，且水温不宜过高。

避免长时间浸泡的具体建议

不要超过4小时：无论是冷水还是温水，泡发时间都不应超过4小时，以避免细菌和霉菌的滋生。

注意温度：使用冷水泡发时，1~2小时即可，最多不超过4小时；使用温水泡发时，建议提前半小时泡发足矣。

综上所述，为了确保木耳的营养价值和食用安全，建议将木耳浸泡在适宜的温度下，并严格控制泡发时间，避免超过4小时。