菠菜豆腐鸡蛋木耳水饺
菠菜豆腐鸡蛋木耳水饺是一道营养丰富、口感丰富的素食饺子。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：适量
豆腐：适量
鸡蛋：2个
木耳：适量
粉丝：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒面：适量
葱：适量
姜：适量
芝麻香油：适量
制作步骤：
豆腐处理
豆腐切成0.5厘米以下的小丁，放入烤盘内，加上20克花生油，入烤箱，上下火150度，烤10分钟左右，至豆腐微微变黄并发出香味，取出备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗内，加盐2克，打散。炒锅内放油50克，6-7成热时，放入鸡蛋，炒熟并炒碎备用。
菠菜处理
菠菜洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出后切碎。黑木耳泡发后切碎，粉丝用开水滚3分钟后切碎。
馅料调制
将菠菜、木耳、粉丝、豆腐、炒碎的鸡蛋放入盆内，加入花生油30克、芝麻香油、精盐、鸡精、花椒面、葱（切碎）、姜（切碎），搅拌均匀。
面团准备
和好面后，盖上盖饧10分钟。