排骨扁豆炖土豆茄子

排骨扁豆炖土豆茄子的做法如下：

准备食材

排骨 适量

扁豆 1斤

土豆 1个

茄子 1个

葱花 适量

大料 1个

香叶 1片

大蒜 1头

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

排骨处理

排骨洗净后，加入葱、姜、香叶、大料、花椒炒至排骨焦黄，烹入少许料酒。

炖煮排骨

加入热水，老抽上色，生抽调味，大火烧开后转小火炖煮一个小时。

准备蔬菜

土豆去皮切块，茄子撕成块，四季豆折成段。

炒蔬菜

葱姜蒜爆锅，加入四季豆翻炒一会。