食香味调料

食香味调料是指用于提升食物风味的天然香料和调味料。以下是一些常见的食香味调料及其特点和应用：

花椒

特点：味芳香，微甜，辛温麻辣。生花椒味麻且辣，炒熟后香味更突出。

应用：广泛用于川菜和火锅等麻辣口味的菜肴中，能刺激味蕾，增添菜肴的层次感。常用量在每50kg肉用量0.1%至0.15%之间。

八角（大料）

特点：有强烈的香气，味甜，性辛温。

应用：常用于调味肉类、米饭和面包，能增香提味。常用量在每50kg肉用量0.2%至0.6%之间。

肉桂

特点：有强烈的肉桂醛香气和微甜辛辣，性温热，略苦。

应用：常用于甜品和肉类烹饪，能温胆散寒，活血利脉。常用量在每50kg肉用量0.12%至0.21%之间。

丁香

特点：味道独特，带有一丝甜味和微妙的辛辣。

应用：常用于烘焙和炖菜中，如烤苹果、糕点和肉类菜肴。常用量在食品加工中大约为0.5%。

小茴香

特点：香气浓郁而持久，能够去腥增香。