酸梅汁拌菠菜

酸梅汁拌菠菜是一道清爽可口的凉菜，结合了菠菜的鲜嫩和酸梅汁的酸甜，具有开胃消食的功效。以下是制作酸梅汁拌菠菜的方法：

材料

新鲜菠菜 300克

冰镇酸梅汁 200毫升

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

香醋 1茶匙

白糖 1小勺

盐 适量

芝麻油 1茶匙

辣椒油（可选） 适量

做法

准备菠菜

菠菜洗净，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中，将大蒜剁成蒜末。

加入生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀，直到白糖和盐溶解。

拌制

将沥干水分的菠菜放入大碗中。

倒入调好的酸梅汁，用筷子或勺子拌匀，让菠菜充分吸收酱汁的味道。

盖上碗盖，放入冰箱冷藏30分钟，让菠菜更加入味。