白灼汁凉拌银耳
白灼汁凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，主要食材是银耳和黄瓜，通过简单的凉拌工艺，搭配特制的白灼汁，使菜肴既美味又健康。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
银耳 1朵（干银耳需提前浸泡发胀）
黄瓜 1截
葱沫 适量
蒜末 适量
醋 25ml
生抽 15ml
白糖 适量
盐 适量
香菜 适量（可选）
芝麻 适量（可选）
小米椒 适量（可选）
生姜 适量（可选）
料酒 适量（可选）
制作步骤
银耳处理
如果使用干银耳，需提前用清水浸泡发胀，一般需要3小时左右。
将泡发好的银耳洗净，撕成小朵。
锅中加水烧开，放入银耳焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
黄瓜处理
将黄瓜洗净，擦成细丝或切成薄片。