小木屋香辣鸡翅怎么做

韩式小木屋香辣鸡翅

用料：

鸡翅12根

藕200克

年糕2块

欧芹1小把

色拉油适量

食盐适量

葱1节

姜1块

蒜5瓣

花椒10粒

蚝油1汤匙

香油适量

火锅底料半袋

黄酒2汤匙

花生酱2汤匙

白糖半汤匙

做法：

1. 鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒、花椒、姜片，用手揉抓匀腌15分钟。

2. 藕去皮切片，年糕切小段，香芹只留梗切成段。

3. 锅内油热后，码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。

4. 加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料，翻炒均匀。

5. 加入藕片、年糕段、糖，炒匀。

6. 将之前腌鸡翅的料加入一小碗水，倒入锅中至没过所有食材。

7. 中火焖烧至锅内汤汁收浓稠，加入芹菜段，加入花生酱翻炒至匀，用适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。

川味香辣鸡翅

用料：

鸡翅中500克

干辣椒10克

蒜末10克

生抽15毫升

老抽10毫升

蚝油10克

料酒10毫升

五香粉2克

盐2克

辣椒面3克

清水100毫升

芝麻5克

食用油30毫升

做法：

1. 鸡翅中洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜切成末。

3. 煎鸡翅：锅中倒入30毫升食用油，烧至六成热，放入鸡翅中火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 爆香调料：利用煎鸡翅的底油，放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒至香味溢出。

5. 调味翻炒：将煎好的鸡翅重新放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、盐、辣椒面，快速翻炒均匀。

6. 炖煮入味：倒入清水100毫升，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，让鸡翅充分吸收汤汁的香味。

7. 收汁装盘：打开锅盖，开大火收汁，让酱汁浓稠且均匀地裹在鸡翅上。最后撒上白芝麻，翻匀后出锅装盘。

简易香辣鸡翅

用料：

鸡翅8-10个

生姜4片

大葱2段

蒜瓣5-6个

辣椒粉2汤匙

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

线椒3-4根

植物油适量

清水少量

做法：

1. 鸡翅对半切开，清洗干净，用刀在鸡翅表面划两道浅口，这样更容易入味。

2. 把鸡翅放入冷水锅中，加入生姜片和大葱段，开火焯水，去掉杂质和血水，焯好后沥干备用。

3. 煎鸡翅：热锅倒油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4. 调味炒香：加入姜丝和拍好的蒜，炒出香味后，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油，迅速翻炒均匀。然后撒上辣椒粉，翻炒几下，让每一块鸡翅都均匀地裹上调料。

5. 焖煮入味：倒入少量清水，水量不要超过鸡翅，盖上锅盖焖煮两分钟。最后加入线椒段，再焖30秒左右即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。