黑白银耳煎荷包蛋的做法

黑白银耳煎荷包蛋是一道结合了银耳和鸡蛋的美味早餐。下面是制作这道菜的步骤：

准备食材

银耳 5g

小香葱 2根

鸡蛋 2个

盐 1g

白胡椒粉 1g

玉米油 适量

泡发银耳

银耳剪碎后用水泡20分钟左右，泡发好后用水冲洗干净。

准备蛋液

鸡蛋打散，加入盐、葱花、白胡椒粉搅拌均匀。

炒制

锅中倒入玉米油，开中火加热至7成热。

倒入蛋液，先煎一会，不要翻动，让其定型。

等到底面凝固后，再进行翻炒，炒到鸡蛋完全变熟即可出锅。

另一种做法（适用于喜欢更丰富口感的人）：

银耳用温水泡发，去蒂，洗净，撕成小朵。

银耳放入小锅里，添加足够的清水，煮开后转成小火，熬至银耳有些粘稠。