安康鱼汤的做法

安康鱼汤是一道营养丰富的海鲜汤，以下是一种常见的做法：

材料

安康鱼 1条

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

枸杞适量

香菜适量

胡椒粉适量（可选）

大蒜适量（可选）

做法步骤

安康鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，剁成适当大小的块。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

锅中加水烧开，放入鱼块焯水，加入几片姜和一小勺料酒，焯水2-3分钟，捞出鱼块，用清水冲洗干净，控干水分。

锅中放少许油，加热至六七成热，放入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。

将焯好水的鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄。

倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

加入料酒，转中小火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。

炖汤的最后5分钟，加入枸杞和适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少量胡椒粉增加风味。

汤做好后，撒上切好的香菜作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士

安康鱼的鱼肝和鱼胃营养丰富，可以一起放入汤中，但要注意不要弄碎。

焯水时可以加一些盐和料酒去腥，焯水后的鱼块更加干净，汤色也更清澈。

炖汤时要用中小火，这样汤的味道更加鲜美，鱼肉也更加嫩滑。

希望你喜欢这道美味的安康鱼汤!