香菇清蒸鸽子

香菇鸽子汤清蒸的做法如下：

准备材料

鸽子1只

鲜香菇若干

姜片、葱段适量

料酒、盐适量

枸杞、木耳（可选）

山药（可选）

处理鸽子

将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂毛，斩成块状。

将鸽子放入开水锅中，加入少许料酒和姜片，煮两分钟去血水和腥气味，捞出备用。

准备香菇

将鲜香菇洗净，切成粗丝或小块。

如果使用干香菇，需提前泡发至软化，切成小块。

蒸制

将焯水后的鸽子放入大碗中，加入热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞（可选）。

倒入少许料酒，混合均匀。

将大碗放入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时至2小时，直到鸽子肉熟透。

如果喜欢，可以在蒸制过程中加入山药块，继续小火炖20分钟至山药酥烂。

调味

出锅前根据个人口味加入少许盐调味。

如果喜欢，可以撒上葱花或切碎的姜丝作为装饰。

这样，一道鲜香可口的香菇鸽子汤就做好了，味道清淡鲜美，营养丰富，适合在冬天喝。