清蒸黄鱼和鱿鱼

清蒸黄鱼和鱿鱼的做法如下：

清蒸黄鱼的做法

准备黄鱼

清洗黄鱼，去除内脏、腹部的黑膜、鳞片和鳃。

在鱼两面撒上盐，用手抹匀。

肚子里面和鱼鳃处也均匀撒上盐。

鱼两面放上葱姜，倒入适量料酒腌制半小时。

蒸鱼

放入蒸锅，水开后蒸10分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整）。

蒸好后取出，倒掉盘子里的水，拿掉葱姜。

倒入适量的蒸鱼豉油。

浇油

起锅倒油，油烧至七成热（约180℃）。

将油迅速浇在鱼上，发出“嗤”的一声，增加香味。

清蒸鱿鱼的做法

准备鱿鱼

清洗鱿鱼，去除内脏、嘴、眼睛和皮膜，切成适当大小的段。