月子菜清蒸排骨

月子餐清蒸排骨的做法如下：

豉汁蒸排骨

材料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

步骤：

1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖调匀做成豆豉汁。

3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。

4. 加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。

健康功效

排骨：润燥

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酱油：补血、护齿、保护骨骼

其他做法

蒸排骨：排骨斩件、清洗干净、沥干水份、用生粉、酱油、蚝油、油、盐腌制15分钟。姜去皮清洗干净、剁碎、蒜去衣清洗干净、剁碎。把姜、蒜放入腌制好的排骨里、搅拌匀。锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸12-15分钟。

小米蒸排骨：小米提前用水泡4小时左右备用。排骨洗净放盐，姜丝，耗油，生抽淹至半小时左右。排骨上面裹一层小米，摆盘。上锅蒸水开蒸一个小时（高压锅半小时）即可出锅。

这些做法都适合月子餐，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。