红色的清蒸鱼是叫什么鱼

清蒸的红色鱼有以下几种：

红鱼，学名为红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，是一种常见的红色鱼类。其肉质鲜美软嫩，清蒸能最大限度保留鱼肉的最佳口感。

红带鱼是一种野生海鱼，外形与带鱼相似，但颜色通红。由于非常新鲜，红带鱼一般用于清蒸，出品卖相极佳，肉质雪白，真正的红里透白。

荷包红鲤鱼是江西省传统的汉族名菜，属于赣菜。其色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。

赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，是南澳以及潮汕一带的珍品。这种鱼体侧扁，长椭圆形，色鲜艳，赤红色的体面并杂有稀疏小星点。其吃法简单，通常整条鱼收拾干净后上锅清蒸，什么佐料也不放，十分钟着火，焖五分钟再起锅，放凉后放进冰箱冷却，吃的时候直接醮普宁豆酱。

根据你的口味和需求，可以选择以上几种红色鱼进行清蒸。