新芋头好还是老芋头好吃

新芋头通常比老芋头更好，因为新芋头是刚从土壤里挖出来的，保持了较高的新鲜度和口感。以下是选择新芋头的一些建议：

观察外表：

新芋头的外表通常比较粗糙，上面有很多毛发。新鲜的芋头应该没有发霉、腐烂、硬化或干萎的迹象。

检查湿度：

新鲜的芋头带有湿润泥土的气息，本身也带着一些湿气。如果芋头较软，可能是已经老了。

感受硬度：

新鲜的芋头比较硬，如果捏下去感觉较软，说明已经不新鲜了。

观察切口：

切开芋头后，如果切口处有乳白色的粘状液体，且这些粘液浓稠、显白并很快干结成白色小粉，说明芋头品质较好。

选择外形：

芋头应该体型匀称，拿起来重量轻，表示水分少；切开后肉质细白，表示质地松，这是上品。

注意烂点：

外型不能有烂点，否则切开一定有腐败处。

综合以上几点，建议选择外表粗糙、带有湿润泥土气息、硬度适中、切口处有乳白色粘状液体的芋头，这些特征表明芋头比较新鲜，口感和品质较好。