芋头是红薯吗

芋头不是红薯。芋头和红薯是两种不同的植物，它们分别属于不同的科和属，并且有多种区别：

芋头（学名：Colocasia esculenta）是天南星科多年生草本植物的地下肉质球茎，原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。

红薯（学名：Ipomoea batatas）是旋花科一年生草本植物的地下块根，原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。

芋头的外形为圆形或椭圆形的地下球茎，肉质细软，绵甜香糯，通常食用的是小芋头。

红薯的外形为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，外皮土黄色或紫红色，肉质较为粗糙，口感甜度较高。

芋头营养价值近似于土豆，含有较高的淀粉和蛋白质，且不含龙葵素，易于消化。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

芋头可以煮、炖、炒等多种方式食用，常用于制作甜品如拔丝芋头等。

红薯也可以煮、炖、烤、蒸等多种方式食用，常见的做法有红薯粥、红薯干等。

综上所述，芋头和红薯虽然都属于根茎类植物，但它们在来源、外形、口感、营养和食用方法上都有明显的区别，因此它们不是同一种食物。