龙眼猪肝腌制法

方法一：传统腌制法

准备材料

猪肝2斤

盐50克

花椒50克

辣椒粉少许

高度白酒适量

处理步骤

猪肝切成5厘米宽的条状，泡水40分钟去血水。

锅里加水加桔皮熬10分钟，熬成黄色后放入猪肝氽烫去血水。

捞起猪肝，用厨房纸巾擦干水分。

在猪肝上均匀抹上盐、花椒粉、辣椒粉和白酒，拌匀后盖上盖子腌制24小时。

腌制后取出猪肝，洗净外面的调料，晾干后用绳子挂在通风口，一周左右即可食用。

方法二：简易腌制法

准备材料

猪肝200克

盐2克

黄酒8克

酱油10克

生粉1克

处理步骤

猪肝洗净切片，再次泡水去血水。

捞起猪肝，加入盐、酱油、黄酒、生粉和味精搅拌均匀，腌制15分钟。

方法三：综合腌制法

准备材料

猪肝500克

盐、味精、白砂糖各5克

食粉2克

胡椒粉5克

姜片4到6克

白米酒1.2克

生粉5克

生油40克

清水适量

处理步骤

猪肝切片，洗净沥干水分，用盐搅匀。

加入食粉、味精、白砂糖、胡椒粉、姜片、白米酒搅拌均匀。

最后放入生粉和生油腌制1小时左右。

建议

腌制时间：根据个人口味，腌制时间可以从几小时到几天不等，时间越长，风味越浓郁。

保存方法：腌制好的猪肝可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出解冻并适当烹饪。

烹饪方法：腌制好的猪肝可以炒、煮或蒸，根据个人喜好选择合适的烹饪方式。

希望这些方法能帮助您制作出美味的龙眼猪肝!