香辣特色虾
香辣特色虾是一道以新鲜虾肉为主料，结合香辣调料制作的美食。其特点是口感鲜美，香辣适中，深受食客喜爱。以下是制作香辣特色虾的详细步骤：
材料准备
大虾：500克（建议选用新鲜基围虾或明虾）
大蒜：1整头（根据个人口味可增减）
生姜：1小块
青红椒各1个（用于增色提味）
葱花：适量
生抽：2大勺
老抽：半大勺（用于上色，可选）
白糖：小半勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1大勺
食用油：适量
香辣酱：1大勺（或根据个人口味使用辣椒油、豆瓣酱等）
做法步骤
虾的处理
将大虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从背部切开，去除虾线，这样不仅能使虾更易入味，也能让虾在烹饪过程中卷曲成漂亮的形状。
用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制虾10分钟。
辅料准备
大蒜剁成蒜蓉；生姜切丝；青红椒切丁；葱切葱花备用。