苦瓜咋加工

苦瓜可以通过多种方式进行加工，以下是一些常见的加工方法：

清洗、切分、去子、破碎、护色、预煮、压滤。

利用果胶酶、壳聚糖澄清。

加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配。

过滤、脱气、装瓶、封盖、灭菌、成品。

精选、去壳、精洗、碱水浸泡去苦、预煮、磨浆、滤渣、胶体磨初磨。

加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配。

胶体磨次磨、保温、均质机均质、灌装、灭菌、冷却、成品。

精选、清洗、去瓤、切片、烘房干燥脱水、回软、再次干燥、包装、成品。

选择苦瓜花落后的嫩小时，用工艺瓶套入其中，苦瓜果在瓶中继续生长，长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘。