香辣肉丝做法酒店

香辣肉丝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是几种不同风味的香辣肉丝做法，供您参考：

做法一：经典香辣肉丝

食材：

瘦肉300g切成细丝

辣椒适量切丝

香菜梗200g切段

葱、姜适量

料酒1茶勺

生抽酱油1茶勺

盐、糖、鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 瘦肉丝加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至表面微焦，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜炒香，加入辣椒丝、香菜梗炒软。

4. 放入肉丝，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：干煸香辣肉丝

食材：

里脊肉350克

红花椒1克

干辣椒40克

料酒10克

美乐香辣酱8克

鸡蛋1个

大蒜片5克

生姜片5克

小葱段50克