芹菜腌苦瓜

芹菜腌苦瓜是一道结合了芹菜和苦瓜的凉菜，具有清热解毒的功效。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息：

制作步骤

准备食材

芹菜：选择新鲜、无病虫害的芹菜，洗净后切成适当长度的段。

苦瓜：选择表面光滑、无疤痕的苦瓜，去瓤去籽后切成薄片或丝。

焯水处理

将芹菜和苦瓜分别放入沸水中焯烫一下，去除部分草酸和苦涩味，然后捞出沥干水分。

调味

将焯水后的芹菜和苦瓜放入大碗中，加入白糖、麻油、味精（或鸡精）、精盐等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢酸味，可以加入适量的香醋或柠檬汁。

也可以加入一些五香粉、蒜泥或芝麻酱来增加风味。

装盘

将调好味的芹菜和苦瓜拌匀后，装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

营养功效

芹菜：具有清热利湿、平肝凉血的功效，适合高血压、水肿等患者食用。