发面王和发面旺哪个效果好

发面王和发面旺 都是用于辅助发酵的面粉添加剂，但它们的效果和用途略有不同。以下是它们的主要区别：

成分和效果

发面王：通常是一种高活性干酵母，能够加速发酵过程，使面团膨胀更快，适用于制作包子、馒头等中式面点。

发面旺：可能是一种含有多种发酵成分（如酵母、益生菌、维生素C等）的复合型发酵剂，具有更好的发酵效果和更丰富的口感，适用于制作各种烘焙食品如面包、糕点、麻花、油条等。

使用便捷性

发面王：一般需要先溶解在水中再添加到面粉中，操作相对繁琐一些。

发面旺：通常为即开即用的小包装，无需化水，直接添加到面粉中即可，操作简单方便。

口味和适用场景

发面王：可能更侧重于传统的酵母发酵味道，适合喜欢传统风味的中式面点制作。

发面旺：由于添加了益生菌和维生素C，口感可能更为香甜，且适合多种烘焙食品的制作，包括西式面包和中式点心。

建议

如果你主要制作中式面点，如包子、馒头等，且希望使用便捷性高、操作简单的发酵剂， 发面旺可能更适合你。

如果你希望尝试更多的烘焙食品，如面包、糕点等，且追求更丰富的口感和更好的发酵效果， 发面旺也是一个不错的选择。