肉馅发面包子的教程

材料准备：

面粉：1000克

酵母：5克

白糖：1勺

水：适量

五花肉：800克

大葱：2根

姜：适量

生抽：4勺

耗油：2勺

鸡蛋：2个

盐：2勺

鸡精味精：少许

十三香：少许

食用油：30克

制作步骤：

将1000克面粉、5克酵母和1勺白糖放入大碗中，倒入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时，直到体积变为原来的两倍。

将800克五花肉剁成糊状，再切2根大葱也剁成糊状。

在肉馅中加入葱花、姜末、4勺生抽、2勺耗油、2个鸡蛋、2勺盐、少许鸡精味精和少许十三香，搅拌均匀。

准备200毫升水，分三次倒入肉馅中，边倒边搅拌，最后加入30克食用油，再次搅拌备用。

发酵好的面团取出，排气并揉回原来的大小，直到表面光滑。

将面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子，最后擀成包子皮备用。

取一张擀好的包子皮，放入适量肉馅，左手托住底部，右手捏折花，边捏边压实肉馅，收口捏紧实，整形成漂亮的包子形状。

包好的包子放在温暖处醒发20分钟。

将蒸锅加水烧开，放入包子，盖上锅盖，大火蒸20分钟，焖2分钟后即可出锅。

小贴士：

在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有劲道。

在蒸包子时，可以在蒸锅中加入冷水，这样可以在打开锅盖时放掉空气，防止包子被蒸死。

如果时间紧张，可以在包好包子后，用湿布或保鲜膜盖住，以免干裂。

按照以上步骤，你就可以做出美味的肉馅发面包子了。祝你制作成功!