鸡肉掺青椒
鸡肉掺青椒是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
主料：鸡胸肉 150g - 300g，青椒 1 - 2根
配料：蒜末 1 - 2勺，葱花适量，姜末适量
调料：生抽 2 - 3勺，老抽半勺 - 1勺，蚝油 1 - 2勺，料酒 1 - 2勺，淀粉 1 - 2勺，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量（可选）
制作步骤
鸡肉腌制
鸡胸肉切丝或切块，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制10 - 15分钟，锁住鸡肉的嫩滑口感。
青椒准备
青椒洗净后切成细丝或块，喜欢辣味的朋友可以换成尖椒或加入少许小米辣。
炒鸡肉
热锅倒入少量油，中火加热后放入腌制好的鸡肉丝或块，快速翻炒至鸡肉变色后盛出，注意不要炒太久，保持嫩滑口感。
炒青椒
另起一锅倒油，加入蒜末和姜末煸香，再放入青椒丝或块翻炒至断生，青椒的鲜绿和脆爽是这道菜的灵魂。