青椒蒜头猪手

青椒蒜头猪手是一道美味的菜肴，结合了猪手的鲜美和青椒、蒜头的香辣，制作出来的菜肴既有胶原蛋白的丰富口感，又有香辣的美味。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1个

青椒 1个

蒜头 3-4瓣

葱姜适量

生抽 1汤匙

料酒 20克

冰糖 15克

辣椒酱 100克（可根据口味调整）

湖南黄辣椒王 500克（可根据口味调整）

鲜杭椒 50克（可根据口味调整）

香菜 适量

盐 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

醋 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

猪手处理

将猪手洗净，一剖为六。

锅中加水烧开，放入猪手焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

炒制调料

锅中放油，烧至七成热后加入辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火炒香。

倒入焯好水的猪手，烹入葱姜酒出香，用龙牌酱油调色。