桂鱼放青椒

桂鱼放青椒的做法如下：

材料准备

桂鱼 1条

青椒 1个（可根据个人口味调整）

芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油适量

前期处理

桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用。

桂鱼两面沾上生粉，放入油锅中炸至微黄，捞出备用。

炒制过程

锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒出香味。

将炸好的桂鱼放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒和少许水，小火收汁。

汤汁浓稠后，加入少许陈醋和香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

收汁时要小火慢炖，使汤汁浓稠且均匀裹在鱼身上。