青椒豆腐发面

青椒豆腐发面是一道结合了青椒和豆腐的美味面食，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：1块

青椒：1个

面粉：500克

酵母：10-15克（根据季节调整）

白糖：10克

温水：280毫升

调料：生抽、老抽、鸡汁、盐、五香粉、花椒粉、鸡精、辣椒面、香油、辣椒油、料油等

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母、白糖和温水，用筷子搅至粘稠，然后用手和成偏软的面团。

将面团放在温暖处醒发至两倍大，然后揉搓均匀，切成小剂子，擀成面皮。

准备馅料

豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

青椒切成小丁，小葱切碎备用。

将豆腐丁、青椒丁、小葱碎放入碗中，加入五香粉、花椒粉、鸡精、盐、辣椒面、香油、辣椒油和料油，拌匀，最后淋上热油激出香味。