银耳香肠怎么做凉菜窍门

银耳香肠可以做凉菜吃，以下是几种不同的做法：

原料：水发银耳150克，黄瓜1条，大蒜5瓣，盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量。

制作：

1. 银耳切成细条；黄瓜切细条，加盐少许搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐。

2. 蒜切细末。

3. 将切好的银耳和黄瓜细条放在盘内，加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉，搅拌均匀即可。

原料：银耳100克，香肠100克（3根），胡萝卜1根，香葱2根，香菜1根，生姜1块，食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油各适量。

制作：

1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；胡萝卜洗净后切成菱形片，香肠切成1厘米左右的薄片备用。

2. 炒锅里烧开一锅水，放入一勺食盐，把银耳倒进锅里煮开1分钟，立即捞起来沥干水分，倒入大碗中，放一勺白糖，拌均匀备用。

3. 炒锅洗净，放入少许食用油，油温4成热时，放入葱头姜丝炒出香味，再倒入胡萝卜片翻炒1分钟，放入香肠煸一煸，然后调味，放一勺食盐翻拌均匀。

4. 将胡萝卜和香肠倒入装有银耳的大碗中，撒上香菜叶，用筷子拌均匀即可。

原料：银耳100克，黄瓜1段，香肠1根，蒜末、盐、生抽、陈醋、辣椒油各适量。

制作：

1. 银耳提前半小时泡发，撕小朵，水焯1到2分钟，过凉水。

2. 黄瓜拍段，香肠切片，和银耳一起放入大盘中，放入蒜末，盐，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量，轻松制作出美味的凉菜。