银耳羹应该用什么银耳最好

制作银耳羹时，可以选择以下几种银耳：

一级银耳：

福建古田出产的一级银耳，朵大肉厚胶质多，是制作速食银耳羹的上等原料，成本较高。

泡发后的银耳：

无论选择哪种银耳，都需要提前泡发，撕成小朵备用。泡发时间根据银耳的硬度而定，一般需要2小时左右。

冻干银耳：

冻干银耳是即食方便的选择，采用先进的冻干技术，保留了银耳的营养和口感，适合快节奏的生活。

建议

选择高品质的银耳：如果追求口感和营养价值，建议选择一级银耳或泡发后的优质银耳。

根据口味选择搭配：可以根据个人喜好选择不同的搭配，如苹果桃胶银耳羹、桂圆红枣银耳羹、雪梨百合银耳羹等。

注意泡发时间：泡发时间要足够，以确保银耳的口感和出胶效果。

通过以上建议，可以制作出美味且营养丰富的银耳羹。