烧多的银耳汤

要煮出多胶质的银耳汤，可以遵循以下步骤和建议：

提前泡发银耳

银耳需要提前泡发，大约2个小时，直到体积变大且捏起来变软。泡发好的银耳撕成小朵，这样更容易出胶。

剪碎银耳

将泡发好的银耳剪成小块，剪得越碎越好，这样有助于银耳在煮的过程中出胶更多。

正确炖煮

冷水下锅：将剪碎的银耳放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖。

搅拌：煮15分钟后，用勺子快速搅拌，直到感觉到黏稠为止。

加入配料：将红枣、枸杞和冰糖加入锅中，继续煮15-20分钟，直到冰糖融化且汤色浓稠。

延长炖煮时间

小火慢炖至少1小时，如果条件允许，可以炖上两三个小时，这样银耳里的营养成分才能充分释放，汤也会变得非常浓稠。

保存与食用

烧好的银耳汤建议放在冷藏室中保存，可以保持3-4天，夏天不要超过2天。