胡萝卜土豆炒莲藕

胡萝卜土豆炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

主料：猪瘦肉120克、土豆1个、胡萝卜1根、莲藕1段

辅料：生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，要炒的时候捞出控水，土豆也切丁，冲洗一下控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末，肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

2. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用，利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

做法二

主料：土豆470克、莲藕190克、胡萝卜50克、肉末170克

辅料：葱姜末适量、一品鲜酱油3勺、水淀粉适量、料酒半勺、盐适量、植物油适量

1. 备好食材。土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净；胡萝卜去皮洗净。

2. 土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

3. 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用。

4. 利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀。

5. 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀。

6. 加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘。

做法三

主料：土豆1个、胡萝卜半根、莲藕1个

辅料：八角1个、盐少许、酱油少许、大葱、蚝油、十三香

1. 土豆、莲藕、胡萝卜切片。

2. 小火放少许油直接放入八角，待油热放入葱花爆香，放入食材，中火炒至断生，放少许酱油、水、十三香、盐、蚝油。

3. 小贴士：一定少油少盐，因为我们追求的是才健康。口味清淡，喜欢辣椒的可以爆锅时一起爆香。

做法四

主料：莲藕、土豆、胡萝卜

辅料：盐、淀粉、黑芝麻、食用油

1. 土豆清洗干净，用去皮器去皮，切成薄片，蒸锅内加水，加热，把土豆片放入锅内，蒸熟。

2. 莲藕清洗干净，切成薄片。

3. 胡萝卜清洗干净，先切成丝，再切成小粒，最后简单的剁几下。

4. 土豆蒸熟以后，取出，把藕片放入锅内，焯水1分钟后，捞出备用。

5. 将土豆片捣成泥放凉，放入胡萝卜粒，加入适量的盐，搅拌均匀。

6. 加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。

7. 手上搓一些干淀粉，取一个土豆泥，团圆，然后按扁按圆，要比藕片稍微大一些。

8. 取一个皮，把藕片放在中间，上面再压上一张皮，用手按压一下，四周封口。

9. 饼胚上撒上一层黑芝麻，用手按压一下，锅内刷适量的油，油热后把饼胚放入锅中，小火慢煎。

10. 一面煎至金黄以后，翻过来煎另一面，煎至2面金黄后，即可出锅。

11. 一道营养美味的土豆莲藕早餐饼就做好啦!一口咬下去，又香又脆，特别好吃。

做法五

主料：藕和土豆、胡萝卜

辅料：葱姜、干辣椒和青椒

1. 将藕和土豆洗净去皮切片，放入清水中泡一会，捞出沥水。

2. 准备好葱姜、干辣椒和青椒。

3. 炒锅热油，下入葱姜和干辣椒炒香。

4. 倒入沥过水的藕和土豆翻炒均匀。

5. 调入适量生抽翻炒均匀。

6. 调入青椒翻炒均匀。

7. 调入盐和调味料。

8. 翻炒均匀即可。