主角叶做法

红薯叶馅饼

食材：新鲜红薯叶、中筋面粉、鸡蛋、胡萝卜、豆皮、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽、香油。

做法：

红薯叶处理：用淡盐水浸泡5分钟，清水冲洗后切丝。

面团制作：面粉加盐混合，一半用开水烫面，另一半用凉水拌面，揉合醒发30分钟。

馅料准备：胡萝卜切丁，豆皮切丝切碎，鸡蛋打散备用。

炒制馅料：炒散蛋备用，炒软胡萝卜丁和豆皮丁，混合所有材料加调味料。

包制馅饼：面团揉匀切段，擀制面皮，包入馅料，收口包实，压扁备用。

烙制技巧：电饼铛预热，刷薄油下饼，中火烙至两面金黄。

红薯叶黏粑

食材：新鲜红薯叶、油菜、面粉、玉米面、黄豆粉、盐。

做法：

红薯叶和油菜洗净沥水后切细，加面粉、玉米面、黄豆粉拌匀，加盐后拌匀。

在蒸锅上蒸10分钟，出锅后根据个人口味添加调料。

红薯叶的其他做法

蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，焯水后切成段，大蒜捣成茸，炒出香味后加入红薯叶翻炒，加盐、味精、麻油拌匀。

红薯叶炖冬瓜：鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服，适用于糖尿病肺胃燥热型。

红薯叶炒肉丝：红薯叶与肉丝一起爆炒，食之清香甘甜。

红薯叶烧汤：将红薯叶放入锅中烧汤或在熬粥时放入。

红薯叶凉拌菜：将鲜嫩的叶尖开水烫熟，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料拌匀。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合不同的饮食需求。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法尝试制作。