半只鸡白切鸡做法

食材准备

半只鸡

盐

姜片

葱段

香叶

桂皮

八角（可选）

清洗与准备

用盐搓洗鸡皮表面，洗净后厨房纸吸干水分。

煮鸡

大锅加水，放入葱段、姜片、香叶和桂皮（如使用），水开后转最小火。

将鸡浸入锅中5秒，然后提起再浸入（三提三放），保持最小火，让鸡在锅里浸煮25分钟。

冷却

把鸡捞出，浸入冰水里泡1分钟，捞起放凉，斩鸡开吃。

蘸料

葱末 + 姜蓉 + 红葱头末 + 盐 + 鸡粉，浇上热热的花生油。

这种方法是经典的粤菜白切鸡做法，口感鲜嫩，皮脆肉嫩。希望你喜欢!如果有任何疑问或需要调整，请随时告诉我。