怎么腌制鸟梨

腌制鸟梨的方法如下：

煮梨

将新鲜的鸟梨洗干净，放入冷水中，点火煮至水开后捞起，泡到冷水中冷却，然后晾干。

制作糖浆

在锅中放入少量水，加入准备好的糖，煮开后用小火慢慢熬到糖水变成有粘性的糖浆。

加入甘草糖浆，搅拌均匀。

腌制鸟梨

将晾好的鸟梨倒入拌好的糖浆中，轻轻搅拌，让糖浆与鸟梨均匀混合，完成腌制。

甘草鸟梨

煮好的鸟梨放在甘草糖水中浸泡，食起来有甘甜的味道。

盐水鸟梨

用盐水泡浸鸟梨，制作方法与盐水杨桃类似。

或者用饱和食盐水腌制，将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态后冷却，倒入坛中，将洗净晾干的鸟梨切块逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，10天左右即可开坛取。

冷冻腌制

将洗净的梨放入密封袋，排出空气后放入冰箱冷冻室，冷冻1-2天，直至完全冻结。

冷冻后的梨取出放入清水中浸泡2-3小时解冻，重复冷冻、浸泡步骤2-3次，使梨的颜色变黑、口感更软嫩。