扬州腌制咸猪脚怎么腌制
扬州腌制咸猪脚的方法如下：
准备猪肘
选择半个猪肘，约800克。
准备调料
香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地、德国咸猪手（可选）。
腌制过程
将所有调料混合，均匀涂抹在猪肘表面，并按摩一会，使其充分吸收调料的味道。
将按摩后的猪肘放入保鲜盒，放入冰箱腌制24小时。
蒸制
取出腌制好的猪肘，用清水冲洗一下，去除多余的调料。
将猪肘放入蒸笼，大火蒸30分钟，取出后滤干水分。
烤制
烤箱预热至180度，烤盘铺上锡纸，锡纸上铺上香叶、蒜片、洋葱丝等调料。
将蒸好的猪肘放在烤盘上，烤制约1小时，直到猪肘表面金黄酥脆。