粥水腌制鱼
粥水腌制鱼是一种美味且营养丰富的烹饪方法，结合了粥的软烂和鱼的鲜美。以下是一种常见的粥水腌制鱼的做法：
食材准备
主料：
大米 100克
鱼肉 200克（如龙利鱼、巴沙鱼等刺少的鱼肉）
辅料：
香菇 适量
葱 2-3根
姜 适量
黑白胡椒 适量
料酒 适量
食用油 适量
食盐 适量
白糖 适量（可选）
枸杞、桂圆等（可选）
做法步骤
泡米
大米淘洗干净，放入少许水、少量食盐、一勺植物油搅拌均匀，泡制半小时左右。
腌制鱼肉
鱼肉去刺，切片（也可腌制好后切片），放入料酒、黑胡椒腌制（如果是淡水鱼可放少量食盐，海鱼不用）。
准备辅料
香菇切丁，香葱、姜切末。